关于食堂管理的自查报告

关于食堂管理的自查报告（通用5篇）

　　时间飞快，一段时间的工作已经结束了，回顾过去的工作，收获良多，也看到了不足，这时候，最关键的自查报告怎么能落下！那么自查报告的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家收集的关于食堂管理的自查报告（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

　　关于食堂管理的自查报告1

　　按县教育局《关于进一步做好学校食堂管理工作的通知》要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。

　　现自查报告如下：

　　1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。

　　领导小组：xxx

　　组长：xx

　　副组长：xx

　　成员：xx

　　采购3人，保管3人，核算3人。

　　建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。

　　主任：工会主席（xx）食堂管理负责人，副主任：后勤主任（xx）食堂安全管理负责人，成员：政教主任（xx）、办公室主任（xx）、财务监管管理员（xx）、团长（xx）、厨师长（xx），学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等。

　　职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。

　　2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生。食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。

　　3、食品安全严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生。不使用隔夜菜。

　　4、食堂财务辅助账表册、台账记录规范、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录，3人签字核对。

　　5、严守财经纪律，规范财务记录。财务管理3人负责，设有专人会计（李xx）、出纳（李xx）和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。

　　6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价。

　　7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范，坚持公开、透明。

　　8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。

　　9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放。

　　关于食堂管理的自查报告2

　　为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，本着对教师对学生高度负责的态度，学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、认真的自检自纠，现将自检自查和整改情况报告如下：

　　一、学校食堂食品自查情况

　　1、组织制度建设

　　学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

　　2、许可证情况

　　有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

　　3、食品留样、试餐

　　严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。

　　4、索票索证

　　所采购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。

　　5、消毒和三防设施

　　有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，且有文字记录。三防设施尚需完善。

　　6、从业人员健康管理

　　学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。

　　7、食品采购、储存及出入库台帐

　　学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。

　　8、其它方面

　　从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

　　二、整改措施

　　为有效的控制学校食物安全事故的发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

　　1、完善三防设施。

　　2、规范操作间设施设备标识。

　　3、建立规范的食品安全台账，规范资料存档。

　　4、加强食堂管理。

　　5、更换有色塑料袋。

　　6、对垃圾桶加盖。

　　今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

　　关于食堂管理的自查报告3

　　根据教体局关于开展学生食堂管理自查工作的.通知，我校于6月2日至6月5日对学生食堂进行了自查，现就自查情况汇报如下：

　　一、建立学校食堂管理自查领导小组

　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了学校食堂管理自查领导小组：何校长校长为组长，孙校长为副组长，总务主任田德有负责，田永志老师专管。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

　　组长：何天金

　　副组长：孙有国

　　组员：田德有朱军民常建兵田永志各班生活委员

　　二、自查情况

　　优点：

　　1、我校餐饮楼今年春季投入使用，大大改善了学生的用餐条件，因此，我校本期学生的营养早餐和贫困寄宿生生活补助全部采用食堂供餐；

　　2、学校食堂餐饮服务许可证、从业人员健康证等证件齐全，并在有效期限内；

　　3、建立了食品采购台账，并将索票索证票据贴于台账上，记载详细、具体；

　　4、建立了碗筷消毒记录；

　　5、建立了食品留样制度，并有食品留样台账，在留样食品袋上注明留样日期，保存3天后倾倒，有倾倒时间和倾倒人；

　　6、从业人员进入餐饮楼穿戴工作服；

　　7、结算方式科学合理，本期学校将寄宿生生活补助及学生营养餐打到学生饭卡，学生刷卡消费，杜绝了学生用饭票兑换现金，提高了惠农资金的使用效率，保证了学生的财产安全。

　　不足之处

　　1、操作间物品摆放不整齐；

　　2、储藏室物品混放，杂乱；

　　3、操作间门口没有灭蝇设备；

　　4、碗筷消毒记录记载不详细；

　　5、早餐提供食品简单，不符合营养要求；

　　6、未能按照食品药品监督管理局要求，将采购物品商标上传至电子系统；

　　7、餐饮楼后蒸汽锅炉附近卫生较差；

　　8、采购个别食材没有质检报告。

　　三、整改措施

　　1、加强对食堂从业人员的安全常识培训，提高从业人员安全意识；

　　2、督促食堂管理员对餐饮楼内各处卫生进行检查与监管，向全校师生提供清洁的就餐环境。

　　3、建立定期检查制度，将检查结果及时反馈给食堂，并限时整改。

　　4、及时与乡食品药品监督管理所联系，尽快掌握仪器操作方法，按照食品药品监督管理所的要求，规范操作。

　　5、食堂管理员与食堂协商，提高学生早餐的饭菜质量。

　　四、克服不足，再上台阶

　　对照检查标准，我们在自查中发现了很多问题，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。