红酒的味道散文随笔

　　身边有朋友经常说红酒都一个味儿，有时还会补充说“红酒不好喝……”但对资深葡萄酒爱好者和品酒专业人士而言，买红酒除了因为红酒好喝，还因为红酒的风味多种多样。

　　人的品鉴能力其实没有什么不同，只要遵循以下几条建议，任何人都能成为享受美酒的品酒人士。

　　很多人抱怨“红酒喝起来都一个味儿”，本质上在于他们喝的酒，不光一个味儿，根本就是同一 款红酒。即使买了不一样的牌子，付了不一样的价钱，最后得到的却是同样的酒。

　　市场上很多廉价的红酒，都来自原产地几家大型酒厂代工的贴牌酒。很多人觉得波尔多听起来很有名，所以每次买酒都是寻找正在促销的波尔多红酒，买来的酒虽然酒标不一样，却都来自那几家大酒厂，味道自然没有区别。

　　下次购买时，适当涉猎一些其他的产区和葡萄品种，你会发现，红酒的风味是千差万别的。

　　红酒经不起高温或者阳光直射。

　　如果把酒随便放在客厅的某个角落，一个高温的夏天，就能让真拉菲喝起来和假拉菲一样有苦涩感。

　　葡萄酒最好在恒温、恒湿的环境下避光存放，温度也不要超过20摄氏度。在家里储存时，如果打算在两三个月内喝掉，放入冰箱冷藏室可以

　　作为权宜之计（防

　　止异味污染，酒瓶最好先用保鲜袋包裹起来）。如果葡萄酒想保存一两年以待重要场合享用，就要买专用酒柜。 注意喝酒的方法

　　加冰块、加雪碧？这些都是以前为了能让不太好的红酒好喝一点才用的办法。自己买的酒，应该是你觉得好喝的酒。至于一杯接一杯地喝也是同样，尚不及感受红酒本身的味道就咽下去，自然喝什么酒味道都差不多。

　　在喝酒前稍微闻一闻香气，喝酒时保证酒液在口腔中停留8秒以上，并且在咽下去后，稍等片刻回味一番。你就会发现，好酒和坏酒之间味道可是大不相同的。

　　相信自己的品位

　　对于那些希望在品酒能力上有显著提升的朋友，笔者建议在刚入门的阶段，尽量每次品尝两款甚至以上的酒款。从不同产地，不同品种的酒开始，一直到品尝同一个酒庄的不同酒款。人脑在对比中学习是最快的，记忆也更牢固。

　　考虑到酒量有限，你可以举办几场朋友聚餐，或者寻找同样对品酒感兴趣的伙伴一起开品酒派对，一起学习。

　　除此之外，还一个办法就是多去哪些提供论杯卖的红酒专卖店尝试品鉴，你可以在这些地方以单杯的价格购买一些高品质的红酒来品尝。

　　很多西餐厅和酒吧也提供论杯卖的红酒，但主要针对畅销餐酒，可以选择范围稍少。