早在夏朝时期，酒圣杜康发明了酿酒术。后来他把酿酒术传给了自己的儿子黑塔。后来，长大成人的黑塔离开了自己的部落，迁到了今天的江苏镇江一代，在靠近长江的地方定居下来，自己利用父亲传给他的酿酒术开了一家酿酒作坊。
生意特别的兴隆，可是越来越多的酒糟却无法处理。把酒糟扔掉感到可惜，不扔掉又无处存放。这让黑塔黑石苦恼。
喜欢钻研的黑塔想利用好这些酒糟，一天，他随手取过一只盛酒用的器具“酉”，捧过一些酒糟放到了里面，然后又加了一些水，最后把“酉”口封起来就放到一边去了。
时间一长，再加上事务繁忙，黑塔都几乎要忘记了。这天，黑塔无意间又看到了那个盛有酒糟的“酉”，就取过“酉”，一打开封口，一股浓浓的香味扑鼻而来。黑塔很高兴，舀了点一尝，感到这液体真是酸甜可口，味道与酒真是大不一样。
他不知该给这好东西取个什么名字，细细一算，离那天自己把酒糟放到“酉”中正好是二十一天，如果把“二十一日”合起来就是“昔”字，“昔”字再和放酒糟的“酉”合起来就是“醋”字。这种酸酸的液体就叫“醋”吧。
也有另外一种传说，说黑塔把酒糟放进一个缸里，加了点水，二十一天后的酉时，他打开缸盖闻到了扑鼻的香味，于是发明了醋。
其实不管醋是怎么发明的，我们都可以看出醋在我国的历史是非常悠久的。直到现在，镇江的醋也是二十一天一个酿造周期。镇江是全国闻名的酿醋之乡。古代人民真的十分有智慧呢！小朋友们，也要有一双善于发现的眼睛哦！
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